Cách kho cá ngon với bí quyết giờ mới hé lộ

Thời tiết đã đang bắt đầu có những làn gió lạnh, báo hiệu mùa đông sắp tới. Bữa cơm lúc này cần được ủ ấm và đậm vị hơn. Sẽ còn gì là tuyệt vời hơn nếu như trong những món ăn đó lại có món cá kho ngon đậm đà, bạn sẽ ăn mãi mà không muốn dừng. Ai cũng biết làm cá kho, nhưng để chúng dc đặt biệt ngon vượt trội thì phải xem mẹo nấu ăn ngon này, cách làm hay này sẽ giúp bạn có một bữa ăn thật hoàn hảo đó.

Cách kho cá thơm ngon

Cách kho cá thơm ngon

Xem thêm:

Để món cá kho được ngon chúng ta cần phải làm 3 giai đoạn đó là cách chọn cá, cách làm cá và cách kho cá:

1. Cách chọn cá ngon: 

  • Cá tươi mắt lồi và trong suốt
  • Phần hần hậu môn cá thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép
  • Mang cá tươi có màu đỏ hồng, không nhớt và không có mùi hôi
  • Miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.
  • Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi.

2. Cách làm cá:

  • Rửa cá bằng nước vo gạo sẽ giúp cá bớt tanh khi chế biến. Hoặc là khi rửa nên xát muối vào mình cá để khử mùi tanh. Lưu ý để cá ráo hoặc thấm khô cá rồi mới chế biến cũng giúp hạn chế mùi tanh.
  • Khi ướp cá có thể thêm với vài giọt chanh để giúp mất vị tanh.
  • Nếu vô tình làm vỡ mật cá thì hãy dùng rượu xoa vào chỗ mật cá và rửa sạch bằng nước.

3. Kho cá:

  • Ướp cá với gia vị trước khoảng 2 giờ để thịt cá được chắc, hoặc có thể chiên sơ cá để khi kho cá sẽ chắc và không bị nát sau.
  • Khi đặt lên bếp đun lửa lớn cho thật sôi rồi hạ lửa nhỏ cho đến khi cạn nước để cá không bị tanh.
  • Có thể cho bia vào kho cùng để khử mùi tanh và làm cho nồi cá kho thơm ngon hơn.
  • Nên kho chung với một ít mỡ gà hoặc mỡ heo, cá kho sẽ béo và ngon hơn.
  • Có thể cho thêm một ít nước cốt dừa vào nồi cá kho để cá được thấm gia vị, béo và thơm hơn.
  • Khi cho lên bếp kho thì không đảo tránh làm cá vỡ nát.
  • Cá kho xong ta nên rắc thêm một ít tiêu cho cá thơm.

Trên đây là cách kho cá ngon. Chúc mọi người thành công, khéo tay để có món cá kho thơm ngon hết ý nha^^